“常州有一怪，萝卜干作下酒菜。”小小的萝卜干虽微不足道，却体现出常州地地道道的民俗风情和文化底蕴。它是常州的文化之一，更是我们常州人的骄傲。为感受常州的民俗文化魅力，这个寒假，我们来到玉蝶萝卜干厂参观实践，亲身感受了一回常州传统文化。

小萝卜干历史老

　　“吱呀”，车停在了玉蝶萝卜干厂门口，热情的主人早等在门口接待我们了。刚进入厂区，一股萝卜干的香味便把我们包围了，“哇，好香呀！”同学们不禁赞叹起来。年迈的董事长陈建新带着我们拾级而上，进入了一座大厅，为我们详细介绍了常州萝卜干的悠久历史和制作工艺，陈家制作萝卜干已经是五代传承了，从1980年使用“玉蝶”这个商标也30多年了。2009年，常州“玉蝶”牌红萝卜干被列入江苏省非物质文化遗产名录。

筛选萝卜工艺妙

　　接着，厂长带我们参观了生产车间和封装流水线。临近年关，大部分萝卜干已经腌制完成，工人也多半回了老家，虽然生产线显得有些冷清，同学们却兴致高昂，围着陈厂长问这问那。瞧，一个小同学问：“陈厂长，那个机器是做什么用的？”“哦，那个机器是用来筛选萝卜的，你看到机器上大大小小的孔没有？机器转动时，不同大小的萝卜便从不同大小的孔中掉下去，这样萝卜就很容易分开啦！过去都是人工分捡的，这是自动化的啦！”同学们纷纷鼓起掌来，用上了现代化的设备，古老的工艺也与时俱进了。
　　听陈厂长介绍，常州萝卜干必须选用新闸本地产的红萝卜，否则无论如何也不能做出地道的常州萝卜干的味道了。

腌萝卜干有门道

　　最后，我们跟随陈厂长来到了最重要的地点——腌制地下室。这里是腌制萝卜干的地点，古老的工艺核心部分就是这里了。只见地下室布满一个又一个又大又深的“坑”，“坑”中放着一个个箱子，切成薄片的萝卜干，就放在箱子中进行一次次的腌制。之所以放在箱子中，是为了能方便地把萝卜干放进秘制的卤汁中，又能方便地把它们取出来晾晒。原来，从萝卜变成可口的萝卜干要经历许多次的腌制——晾晒——腌制——晾晒的重复过程呢。真是令我们大开眼界。

玉蝶未来更美好

　　听陈厂长介绍，2010年，“玉蝶”的产量达150多万斤，产值1000多万元，占领了80%左右的市场份额。随着新厂房的建成投产，玉蝶的近期目标高达全年销售6000万元以上呢。
　　伴随“轰轰”的汽车发动之声，我们依依不舍地离开了玉蝶萝卜干厂。相信玉蝶萝卜干厂的明天将会和朝阳一样，充满未来，充满希望！（文/八（8）班  孙逸林）